એપશહેર

વિદેશમાં અભ્યાસ, મોટી કંપનીઓમાં નોકરી કરી દેશ પરત ફર્યા, આજે ફણસમાંથી લોટ બનાવી કરે છે તગડી કમાણી

વિદેશમાં અભ્યાસ કરનારા અને ત્યાંની નામી કંપનીઓમાં નોકરી કર્યા બાદ મૂળ કેરળના જેમ્સ જોસેફ નામના વ્યક્તિએ સ્વદેશ પરત ફરીને પોતાનો કોઈ ધંધો ઉભો કરવાનું નક્કી કર્યું હતું. હાલ તેઓ ફણસમાંથી લોટ બનાવીને વેચે છે, જેની લોકોમાં જબરસ્ત માગ છે. ફણસનો આ લોટ ટાઈપ-2 ડાયાબિટીસ સામે લડવામાં દર્દીઓને મદદ કરે છે.

Authored byPreetu Nair | Edited byમિત્તલ ઘડિયા | TNN 25 Aug 2022, 8:26 am

હાઈલાઈટ્સ:

  • ફણસના લોટની એટલી માગ છે કે 1 લાખથી વધીને મહિનાની રેવન્યૂ 1 કરોડ સુધી પહોંચી ગઈ છે
  • કેરળ અને તમિલનાડુમાંથી ફણસ મગાવાનીને તેમાથી જ બનાવવામાં આવે છે લોટ
  • નિયમિત 500 કિલો લોટ બનાવવાની ક્ષમતા ધરાવતા મશીનની પેટન્ટ કરાવશે જેમ્સ જોસેફ
હાઈલાઈટ ટેક્સ્ટ
I am Gujarat jackfruit flour
વિદેશમાં અભ્યાસ અને નોકરી કરીને સ્વદેશ પરત ફરેલા જોસેફે ફણસમાંથી લોટ બનાવીને વેચવાનું શરૂ કર્યું
મલયાલમમાં એક કહેવત છે કે- વેનેમેનકિલ ટક્કા વેરિલુમ કાયક્કુમ. તેનો અર્થ એ થયો કે, ઈચ્છાશક્તિ હોય તો ફણસ વૃક્ષના મૂળમાં પણ ઉગાડી શકાય છે. જેમ્સ જોસેફ નામના વ્યક્તિએ આ કહેવતને ગંભીરતાથી લઈ લીધી હોય તેમ લાગે છે. જૂન, 2021માં જ્યારે દેશમાં કોવિડ-19 મહામારીની બીજી લહેર પીક પર હતી ત્યારે જોસેફે કંઈક નવું કરવાનું વિચાર્યું હતું. આ સિઝનલ ફ્રૂટ આખા વર્ષ દરમિયાન ઉપલબ્ધ રહે તે માટે તેઓ ફણસ 365ને ફ્રિજમાં રાખીને સૂકવવાનું ઈનોવેશન પહેલાથી જ કરી ચૂક્યા હતા. આ વખતે તેમણે તેની પોષણ ક્ષમતા વધારવાનું વિચાર્યું હતું. કાચા ફણસનો લોટ ટાઈપ-2 ડાયાબિટીસ સામે લડવામાં દર્દીઓને મદદ કરે છે. જો ટાઈપ-2 ડાયાબિટીસના દર્દીઓ પોતાના ભોજનમાં ચોખા અને ઘઉંનો ઉપયોગ કરવાનું છોડી દે તેનું બ્લડ શુગર લેવલ ઓછું થઈ જાય છે. દુનિયાની પ્રિતિષ્ઠિત હેલ્થ મેગેઝિન 'નેચર'માં આપવામાં આવેલી એક સ્ટડીમાં આ દાવો કરવામાં આવ્યો છે.
85ની ઉંમરે બ્રિટનમાં રેસ્ટોરાં ચલાવે છે મંજુલા પટેલ, લોકોને દાઢે વળગ્યો ગુજરાતી વાનગીઓનો સ્વાદ

1 લાખથી 1 કરોડ રૂપિયા સુધી પહોંચી રેવન્યૂ
જોસેફે જુલાઈ 2021માં કાચા ફણસનો લોટ લોન્ચ કર્યો હતો. તેમણે કહ્યું હતું 'ત્યારથી અમારી માગ જબરદસ્ત વધી છે. એકલા એમેઝોન પર જ લોટનું વેચાણ 1 લાખ પ્રતિ મહિનાથી વધીને 1 કરોડ રૂપિયા પ્રતિ મહિના સુધી પહોંચ્યું છે. એમેઝોન પર મેગી નૂડલ્સ અને ટાટા નમક બાદ ગ્રોસરીમાં અમારું પ્રોડક્ટ ત્રીજા નંબર પર છે'. તેમણે કહ્યું હતું કે, વધતી માગને જોતા અમારો સ્ટોક ઓછો ન પડે તે માટે અમારે પ્રોડક્ટની માર્કેટિંગ ઓછું કરવું પડ્યું. યુકેની વાર્વિક યુનિવર્સિટીથી માસ્ટર ડિગ્રી લઈને એન્જિનિયરિંગમાં ટ્રેન્ડ જોસેફે માઈક્રોસોફ્ટ, ફોર્ડ, i2 ટેકનોલોજી જેવી મોટી કંપનીઓ માટે કામ કર્યું હતું. ત્યારબાદ તેમને પોતાની રીતે કંઈક કરવાની ઈચ્છા જાગી અને કેરળ પોતાના ઘરે પરત ફર્યા.

હોટેલના શેફ સાથે વાત કરતાં જણાવી મુશ્કેલીઓ
કેરળમાં ફણસ વધારે પ્રમાણમાં થાય છે, આ કારણથી જોસેફે તેમાં જ પોતાનો ધંધો ઊભો કરવાનું નક્કી કર્યું હતું. આમ તો ફણસ સામાન્ય વ્યક્તિનું ભોજન છે પરંતુ જોસેફે અમીરોની થાળી સુધી પહોંચાડવાનું નક્કી કરી લીધું. જ્યારે તેમણે ભારતના શેફ સાથે વાત કરી તો તેની સાથે જોડાયેલી મુશ્કેલીઓ જણાવવામાં આવી. શેફે જણાવ્યું કે, તે વર્ષ દરમિયાન મળતું નથી, બીજું એ કે રસોડામાં તેને હેન્ડલ કરવું મુશ્કેલ છે.

સૌથી પહેલા ફાઈવ સ્ટાર હોટેલોમાં પહોંચાડ્યો ફણસનો લોટ
ફણસને ઠંડુ કરીને સૂકવવાના હેતુથી તેમણે ફણસ 365 2 ઓક્ટોબર, 2013ના રોજ લોન્ચ થઈ ચૂક્યું હતું. જોસેફે કહ્યું હતું કે 'જ્યારે-જ્યારે મારી સામે પડકાર આવે છે, ત્યારે-ત્યારે તેમનો સામનો કરવાની ઈચ્છા પ્રબળ બને છે. મને કંઈ જ અશક્ય લાગતું નથી'. ફ્રીજમાં સૂકવવામાં આવેલી પ્રોડક્ટને સૌથી પહેલા ફાઈવ સ્ટાર હોટેલોમાં પહોંચાડવામાં આવી હતી.

ફણસના લોટમાં વેલ્યૂ એડિશન કરવામાં આવ્યું
જોસેફે કહ્યું હતું કે, 'મારી સામે બીજી તક ત્યારે આવી જ્યારે મને સમજાયું કે ઠંડો કરીને સૂકવવામાં આવેલો ફણસનો લોટ બનાવવાથી તેમા ફાયબર ઉમેરી શકાય છે અને તેમાથી બનેલી ડિશનો સ્વાદ પણ બદલાતો નથી'. હવે તેમની પાસે ન્યૂટ્રિશન વેલ્યૂ ધરાવતા ફણસની પેટન્ટ છે. તેમણે ઉમેર્યું હતું કે 'અમે નિયમિત કેરળ અને તમિલનાડુથી ફણસ મગાવીએ છીએ. ભારતમાં ફણસ વધારે થાય છે પરંતુ 80 ટકાનો વેડફાટ થાય છે. ફણસની માગ વધારે થઈ હોવાથી અમે પણ અમારી ક્ષમતા ત્રણ ગણી વધારી દીધી છે'.

મુંબઈની ફાઈવસ્ટાર હોટલને બોમ્બથી ઉડાવાની ધમકી આપનાર બે શખસ વાપીથી પકડાયા

મજૂરથી મશીન સુધી યાત્રા
કોચી સ્થિત કોલેનચેરીમાં જોસેફની ફેક્ટરીનું ઓવરહોલિંગ ચાલી રહ્યું છે. મશીનોને અપગ્રેડ કરવામાં આવી રહ્યા છે. જેથી દરરોજની ઉત્પાદન ક્ષમતા 10 ટનથી વધારીને 40 ટન પ્રતિ દિવસ કરી શકાય. આ માટે દરરોજ 4 હજાર ફણસની જરૂર પડશે, અત્યારે 1 હજાર ફણસ જ જોઈએ છે. જોસેફની મિકેનિકલ એન્જિનિયરિંગની ટ્રેનિંગ અહીંયા કામ કરી રહી છે. તેમણે એક મશીન ડિઝાઈન કર્યું છે, જે આખેઆખા ફણસમાંથી લોટ બનાવી દે છે. જોસેફે કહ્યું હતું કે, 'તેનાથી ઉત્પાદન વધશે અને વેડફાટ ઘટશે'.

પોતે બનાવેલા મશીનનું કરાવશે પેટન્ટએક વર્કર રોજ 20 કિલો ફણસના ટુકડામાંથી લોટ બનાવી શકે છે, પરંતુ મશીનથી 500 કિલો લોટ બનાવી શકાય છે. ઉત્પાદન વધારવામાં કોઈ સમસ્યા નહોતી, પરંતુ તકલીફ એ થઈ રહી હતી કે, મજૂરો સવારમાં ફણસ કાપવાનું શરૂ કરતા હતા અને સાંજે જ્યારે તેનો લોટ બનાવવાનો સમય થતો હતો ત્યારે તે પાકવા લાગતા હતા. પરંતુ હવે મશીનોથી વધારે માત્રામાં ફણસ કાપવામાં આવે છે અને તરત જ તેમાંથી લોટ બનાવવામાં આવે છે.
લેખક વિશે
Preetu Nair
Preetu Nair, Deputy metro editor at The Times of India, Kochi, writes on crime and health, and issues related to women and children. She is interested in music, travelling and reading law books. In her free time, she likes to go trekking or play badminton.... વધુ વાંચો

Read Next Story

Gujarati News - I am Gujarat: ગુજરાત, દેશ, વિદેશ, શિક્ષણ, બિઝનેસ, મૂવી, જ્યોતિષ, ધર્મ, સ્પોર્ટ્સના લેટેસ્ટ સમાચાર ઉપરાંત વાયરલ ન્યૂઝ મેળવવા માટે ડાઉનલોડ કરો IamGujaratની એપ
તમામ તાજી ખબરો માટે I am Gujarat ફેસબૂકપેજને લાઈક કરો