એપશહેર

કોરોનાકાળમાં શરુ થશે શિયાળો, સૂપ પીવાના હોવ તો આટલું જાણી લેજો

શિયાળામાં વિવિધ સૂપની મજા માણવા મળશે પરંતુ કયા સૂપ સ્વાસ્થ્યને લાભદાયી છે તે જાણવું પણ અગત્યનું છે.

I am Gujarat 18 Oct 2020, 11:10 pm
ગુજરાતમાં 24 કલાકમાં 1091 કેસ સાથે જ કોરોનાનો કુલ આંકડો પણ 159726 થયો છે. કોરોનાકાળમાં શરીરની ઈમ્યુનિટિ વધારવા માટે શિયાળો ફાયદાકારક સાબિત થશે કારણકે આ સમયે ખૂબ જ લીલોતરી ધરાવતું શાકભાજી પણ માર્કેટમાં આવશે ઉપરાંત શિયાળામાં સૂપની પણ લિજ્જત માણવા મળશે. જોકે, સૂપ પીવાના કેટલાક ફાયદા તો કેટલાક ગેરફાયદા પણ છે. અખંડાનંદ આયુર્વેદિક કોલેજના દ્રવ્યગુણ વિભાગાધ્યક્ષ વૈદ્ય ધર્મેન્દ્ર જાનીના જણાવ્યાનુસાર પેકેજ્ડ સૂપમાં ‘કોર્ન સ્ટાર્ચ’ કફ પ્રેરક છે તો સિવિલ હોસ્પિટલ અમદાવાદના ક્લિનિકલ ડાયેટિશિયન કરિશ્મા પટેલના મત મુજબ સૂપને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા વધુ પડતા સોલ્ટ, સુગર અને સેચ્યુરેટેડ ફેટના ઉમેરણ જોખમી છે. જેથી સૂપ ઘરે જ બનાવી પીવો.
I am Gujarat if you want to drink soup in corona period know this things
કોરોનાકાળમાં શરુ થશે શિયાળો, સૂપ પીવાના હોવ તો આટલું જાણી લેજો



શિયાળામાં વિવિધ સૂપની મજા

અખંડાનંદ આયુર્વેદિક કોલેજના વૈદ્ય હર્ષિત શાહએ જણાવ્યું હતું કે, કોરોનાકાળમાં ઔષધિય ઉકાળા કડવા-તૂરા હોવા છતાં સૌથી વધુ લાભદાયી છે અને બીજા નંબરે સૂપ આવે છે તો જ્યુસનો ક્રમ ત્રીજો છે. જો કે આજકાલ જે પ્રકારનાં સૂપ પીવાઇ રહ્યા છે તેમાંથી મોટા ભાગના સ્વાદપ્રદ તો છે પરંતુ સ્વાસ્થ્યપ્રદ નથી. કોરોનાકાળમાં લોકો સ્વાસ્થ્યવર્ધન માટે જાગૃત અને પ્રયત્નશીલ બન્યા છે. અત્યારે ઔષધિય ઉકાળાનું સેવન પ્રચલનમાં છે. જયારે સૂપ વર્ષોથી લોકોના આહારનો ભાગ છે. ખાસ કરીને શિયાળામાં વિવિધ શાકભાજીના સૂપનું સેવન કરવામાં આવે છે.

પેકેજ્ડ સૂપ સ્વાદિષ્ટ ખરા પણ સ્વાસ્થ્યપ્રદ નહીં

અખંડાનંદ આયુર્વેદિક કોલેજના દ્રવ્યગુણ વિભાગાધ્યક્ષ વૈદ્ય ધર્મેન્દ્ર જાનીના જણાવ્યા અનુસાર સૂપ વ્યક્તિને સુપાચ્ય હોય તે પ્રથમ શરત છે. શાકભાજી કરતા તેનો સૂપ વધુ પાચ્ય હોય છે. બજારમાં મળતા પેકેજ્ડ સૂપ પાઉડરમાં સૂપ ઘટ્ટ બને તે માટે ‘કોર્ન સ્ટાર્ચ’ ઉમેરવામાં આવે છે. આ ‘ કોર્ન સ્ટાર્ચ’ કફ પ્રેરક છે, શરીરમાં કફ બનાવવા માટે તે જવાબદાર છે. જે કોરોના કાળમાં અત્યંત જોખમી છે. ઉપરાંત આવા સૂપ પચવામાં ભારે હોય છે. આવા પેકેજ્ડ સૂપ સ્વાદિષ્ટ હોઈ શકે પણ સ્વાસ્થ્યની દ્રષ્ટિએ કોઈ ખાસ ફાયદાકારક નથી તેમ તેઓ ઉમેરે છે.

કેવા સૂપ બાળકોને આપવા જોઈએ નહીં?

મોનોસોડિયમ ગ્લુકોમેટ ધરાવતા તથા સ્પાઇસી (તીખા) સૂપ બાળકોને આપવા યોગ્ય નથી. નિઘંટુ (આયુર્વેદમાં મેડિસિનલ પ્લાન્ટ ડીક્શનરી)માં સ્વાસ્થ્ય વર્ધન માટે તથા સુપાચ્ય આહાર તરીકે સૂપસ્ય શાક અર્થાત શાકભાજીના અર્કનું સેવન કરવા કહેવાયું છે.

ક્લિનિકલ ડાયેટિશિયન સુશ્રી કરિશ્મા પટેલ જણાવે છે કે, જોગર્સ પાર્ક કે ફૂટપાથ પર મળતા સૂપમાં જો સોલ્ટ-સુગર વધુ હોય તો તેનાથી બચવું જોઈએ. ઘરે જ બનાવેલા સૂપ પીવા હિતાવહ છે.

કેવા સૂપ સ્વાસ્થ્ય માટે લાભદાયી?

આ ઉપરાંત આદુ લસણ વાળા સૂપ માનવ શરીરમાં રહેલા મ્યુક્સને પાતળું કરે છે જે શિયાળામાં જરૂરી છે. મ્યુક્સ ફેફસા, ગળું અને નાકમાં વહેતું ઘટ્ટ પ્રવાહી છે. ટામેટાંમાં રહેલું લાઇકોપિન એન્ટી ઓક્સિડન્ટ તરીકે વર્તે છે. સ્ત્રીઓને બ્રેસ્ટ કેન્સર અને પુરુષોને પ્રોસ્ટેટ કેન્સર સામે રક્ષણ આપે છે તથા પાચનતંત્ર માટે લાભદાયી છે. સરગવો કેલ્શિયમ અને વિટામિન-એ માટે જરૂરી છે. બીટરૂટ રક્તશુદ્ધિ અને હિમોગ્લોબિન માટે આવશ્યક છે. આમ ટામેટા, સરગવો અને બીટનો સૂપ અતિ ગુણકારી છે.

ક્યારે પીવો જોઈએ સૂપ?

અખંડાનંદ આયુર્વેદિક કોલેજના પ્રધાનાચાર્ય વૈદ્ય હર્ષિત શાહના જણાવ્યા મુજબ જ્યુસ એ ફળોનો ગાળેલો રસ-અર્ક છે જેમાં ફાઈબર-રેસાનો અભાવ હોય છે. વળી જ્યુસ ઠંડા પીણા તરીકે પીવાય છે. જયારે સૂપમાં ફાઈબર સહીત પોષક તત્વો હોય છે. આથી શિયાળામાં સૂપનું સેવન લાભકારી છે.

ઉપરાંત સૂપ પીવાનો કોઈ નિશ્ચિત સમય નથી પરંતુ જમ્યા પહેલા જ સૂપનું સેવન હિતાવહ છે. લિક્વિડ ડાયેટ પર રહેનાર વ્યક્તિ માટે સૂપ આરોગ્યપ્રદ છે. વહેલી સવારે કે સાંજે કસરત બાદ પંદર-વીસ મિનિટ પછી જ સૂપ પીવો હિતાવહ છે.

Read Next Story