પ્રોટીન અનેક એમિનો એસિડથી મળીને બને છે જે વિકાસ અને મજબૂતી માટે જરૂરી છે. તેની ઉણપથી કમજોરી, માસપેશીઓ ઘટવી, પગમાં સોજા, ફેટી લિવર, વાળ ખરવા, શુષ્ક ત્વચા અને નખ, હાડકા કમજોર થવા, વધારે ભૂખ લાગવી જેવા લક્ષણો (Protein Deficiency Symptoms) જોવા મળે છે. અહીં હાવર્ડ હેલ્થ (Harvard Health) અનુસાર જાણો પ્રોટીન અને શાકાહારી ડાયટ વિશે ખાસ માહિતી, ઉપરાંત ક્યા પ્રકારના વેજીટેરિયન ડાયટથી તેની આપૂર્તિ કરી શકાય છે.
(તસવીરોઃ પિક્સાબે.કોમ, ફ્રિપિક.કોમ)
આ શાકાહારી ડાયટ અપનાવો
સામાન્ય રીતે ઇંડાને પ્રોટીનનો ઉત્તમ સ્ત્રોત ગણવામાં આવે છે. પરંતુ તેની માત્રા ઉપર આપણે ભાગ્યે જ ધ્યાન આપીએ છીએ. USDA અનુસાર, 100 ગ્રામ ઇંડામાં માત્ર 12.6 ગ્રામ પ્રોટીન હોય છે. આનાથી વધારે પ્રોટીન કેટલાંક અન્ય શાકાહારી ખોરાકમાં હોય છે.
સોયાબીન
નેશનલ ઇન્સ્ટિટ્યૂટ્સ ઓફ હેલ્થ (NIH) અનુસાર, ફિઝિકલ સ્ટ્રેન્થ માટે ડાયટરી પ્રોટીન ઇનટેક જરૂરી છે. જે માટે સોયાબીન એક બેસ્ટ પ્રોટીન સોર્સ છે જેને ખાઇને શાકાહારી લોકો જરૂરી માત્રા મેળવી શકે છે. તમને એ જાણીને આશ્ચર્ય થશે કે 100 ગ્રામ પ્રોટીનમાં 100 ગ્રામ ઇંડા કરતા બેગણું પ્રોટીન હોય છે, જેની માત્રા 36.5 ગ્રામ હોય છે.
ચીયા સીડ્સ
ચીયા સીડ્સમાં અનેકગણા પોષક તત્વો હોય છે. આ બીજ ફાઇબર, કેલ્શિયમ અને આયર્નની સાથે પ્રોટીનની પૂર્તિ કરે છે. 100 ગ્રામ ચીયા સીડ્સની અંદર 16.67 ગ્રામ પ્રોટીન મળે છે.
છોલમાં 20 ગ્રામ પ્રોટીન
છોલે ચાવલને હેલ્ધી ફૂડ નથી ગણવામાં આવતું, પરંતુ ઉકાળેલા છોલે સ્વાસ્થ્યવર્ધક ખાદ્ય પદાર્થ છે. 100 ગ્રામ છોલેમાં 20.5 ગ્રામ પ્રોટીન મળે છે, જે દૈનિક જરૂરિયાતનો મોટો હિસ્સો છે.
બાવટો-કોદરી
પ્રોટીન અને ફાઇબરના કારણે બાવટો અથવા કોદરી (Quinoa)ને વેઇટ લોસ ડાયટમાં ચોક્કસથી સામેલ કરવામાં આવે છે. આ ફૂડમાં ઇંડા કરતા વધારે પ્રોટીન તો નથી હોતું પરંતુ તેની માત્રા એકસરખી હોય છે. બાવટામાં પ્રોટીનની માત્રા 11.4 ગ્રામ હોય છે.
નોંધઃ આ લેખ માત્ર સામાન્ય જાણકારી માટે છે, તે કોઇ પણ પ્રકારે દવા કે ઇલાજનો વિકલ્પ હોઇ શકે નહીં. વધુ માહિતી માટે તમારાં ડોક્ટરનો સંપર્ક કરો.